Máma opět udělala z obrovských italských citrónů lemon curd a já se ho rozhodla použít na naplnění cupcakes. Tentokrát mám těsto jen z bílků, recept je na dortový korpus, tak košíčků vychází o něco více. Počítejte kolem 16 - 18 kusů.Suroviny:
3 bílky
125 g másla
150 g cukru
250 g mouky
½ balení kypřícího prášku
120 ml podmáslí
1 lžička vanilkového extraktu
Lemon curd
Na krém:
mascarpone
smetana
ztužovač šlehačky
2 lžíce cukru
Předehřejeme troubu na 170°C. Vyšleháme bílky na tuhý sníh. V jiné míse vyšleháme máslo s cukrem a postupně přidáváme mouku s kypřícím práškem a podmáslí. Přidáme extrakt. Ručně přimícháme sníh a plníme do košíčků. V troubě necháme 20-25 minut. Cupcakes vyklopíme na mřížku a necháme vychladnout. Do vychladlých cupcakes uděláme díry a naplníme lemon curdem. Smetanu se ztužovačem a cukrem vyšleháme. Do šlehačky přidáme mascarpone a zamícháme. Pomocí zdobícího sáčku naneseme na korpusy. Můžeme posypat cukrářským zdobením.
Žádné komentáře:
Okomentovat