Vláčná ovocná buchta

Tento recept je opět z kuchařky Pečeme sladké i pikantní. Skvěle se hodí na sychravé podzimní dny, doplnit ho můžeme horkým ovocným čajem a jako bonus je, že je zdravý. Tedy pokud vynecháte polevu. Tam je ten cukr už přece jen poznat. Sušené ovoce můžete použít dle své chuti, v originálním receptu je i 100 g meruněk, já místo nich použila dvojnásobné množství švestek.


Suroviny:

5 vajec
200 g cukru
4 lžíce rumu
200 g ovesných vloček
trocha sody
200 g sušených švestek bez pecek
100 g sekaných mandlí
300 g rozinek

Glazura:
200 g moučkového cukru
4 lžíce rumu
1 lžíce vody


Předehřejeme troubu na 175°C. Utřeme vejce s cukrem do pěny a přidáme do ní sůl a rum. Do pěnové hmoty přidáme ovesné vločky se sodou.  Sušené ovoce a oříšky nasekáme, část mandlí můžeme rozemlít.  Všechny ostatní přísady přidáme ke směsi a důkladně promícháme. Pak  dáme těsto do  vymazané a vysypané formy na chlebíček a upečeme. Upečenou buchtu vyklopíme a necháme vychladnout. Na glazuru umícháme cukr s rumem a vodou na hustou hmotu a buchtu s ní potřeme. Necháme dobře zaschnout.

Sýrové tartaletky

Zde je další recept z kuchařky Pečeme sladké i pikantní. I když jsem Cukrová Lu, občas něco slaného nezaškodí.  Máma vždycky při nákupu říká, že asi nakupuje pro myši, protože sýry nesmí v košíku nikdy chybět. A tak jsem si pro své první slané pečení vybrala sýrový koláč, jen ho udělala do malých forem.

Suroviny:
Na těsto:

125 g tvarohu
6 lžic oleje
6 lžic mléka
Sůl
250 g mouky
½ lžičky sody

Na náplň:
200 g goudy
3 vejce
Sůl
Pepř
150 ml smetany

V míse rozmícháme tvaroh, olej a mléko. Přidáme sůl a mouku se sodou a zpracujeme do těsta. To pak necháme odpočinout v lednici.  Na náplň nastrouháme goudu, smícháme ji s vajíčky a smetanou. Osolíme a opepříme. Předehřejeme troubu asi na 170°C. Na pomoučeném vále  si rozválíme těsto a vykrájíme kolečka velikosti formiček. Dáme do tartaletek, přidáme sýrovou směs a pečeme dozlatova. Pak už jen čekáme, až koláče vychladnou a můžeme je sníst.

Tvarohová bábovka

K narozeninám jsem dostala kuchařku Pečeme sladké i pikantní. Tam jsem našla tento recept a jelikož jsem ještě nikdy nepekla bábovku, tak jsem se rozhodla to vyzkoušet.

Suroviny:
150 g změklého másla
200 g. cukru
2 vejce
vanilkový extrakt
250 g tvarohu
40 g mletých mandlí
70 g rozinek v rumu
300 mouky
1 kypřicí prášek


Předehřejeme troubu. Máslo rozetřeme na krém. Postupně do něj přidáváme cukr a vajíčka dokud nevznikne pěnová hmota. V mícháme extrakt, tvaroh, mandle a rozinky. Prosejeme mouku s kypřící

m práškem a vše promícháme stěrkou. Formu naplníme těstem a bábovku upečeme. Po odpaření vlhkosti vyklopíme bábovku na drátěnou mřížku a necháme vychladnout.