Oreo cupcakes

Tak jo, dlouho jsem už nepekla. Naposledy  asi tak před Vánoci.  Proto jsem se rozhodla, že bych něco po dlouhé době mohla upéct. No uznejte: pečení je rozhodně lepší trávení volného času než psát slohové práce nebo vymýšlet mluvnické cvičení.


Suroviny:
75 g másla
75 g cukru
1 vejce
100 ml mléka
25 g kakaa
150 g hladké mouky
8 g kypřícího prášku
80 g čokoládových chipsů
bílé oreo sušenky
Vanilkový extrakt
Sůl
250 g mascarpone
250 ml smetany
Cukr podle chuti
tmavé drcené oreo



Předehřejeme si troubu na 180°C. V míse mixérem na vysokou rychlost asi 5 minut šleháme máslo s  cukrem, dokud se nevytvoří lehký a načechraný krém. Pomalu přimícháme vejce, mléko a vanilkový extrakt. Do další mísy prosejeme mouku s kypřícím práškem, kakaem a špetkou soli. Opatrně přimícháme do první mísy.  Nepřidáváme mouku příliš rychle a mícháme, dokud se vše řádně nespojí. Přidáme čokoládové chipsy a mícháme, dokud se chipsy rovnoměrně nerozprostřou v těstě. Na plech pro muffiny rozložíme papírové košíčky. Na spodek košíčků dáme sušenku a  naplníme ze tří čtvrtin těstem. Pečeme 15-20 minut. Pomocí párátka ověříme, zda jsou upečené. Necháme 5 minut chladnout. Poté je z plechu sundáme a necháme zcela vychladnout na mřížce. Na krém si rozmícháme mascarpone s cukrem. Vyšleháme šlehačku a přimícháme do mascarpone. Cupcakes ozdobíme oreo drobky.