čtvrtek 29. prosince 2016

Kokosové kostky


Tento recept jsem jen tak našla v nějaké malé knížce receptů. Cukroví je to nepečené a rychlé. Žádné dlouhé patlání. Je  sice hodně sladké, ale zato dobré. U nás to všem chutnalo, včetně tety Oliny.



Suroviny:
Bílá část:
125 g Salka
70 g kokosu
200 g bílé čokolády

Tmavá část:
125 g Salka
70 g kokosu
200 g hořké čokolády


Nachystáme si krabičku nebo menší plech, vyložíme pečícím papírem. Bílou čokoládu rozpustíme ve vodní lázni,  přimícháme kokos a Salko. Nalijeme do nádoby a necháme ztuhnout. To stejné uděláme s tmavou čokoládou a nalijeme na světlou část. Po ztuhnutí nakrájíme na kostičky.

úterý 20. prosince 2016

Moje výhra

Jupí, jupí, jupí! Takovou radost jsem měla, když jsem minulou neděli zjistila, že jsem vyhrála  1. místo ve vánoční soutěži na marzicake.cz. Jen jsem nevěděla, co jsem vyhrála. Byla jsem celý týden zvědavá a netrpělivá, ale o víkendu jsme dodělávali cukroví, tak jsem na to nakonec úspěšně zapomněla. A včera, když jsem přišla domů, čekal mě tu balíček. Teda celkem balík. Chvilku mi trvalo, než mi došlo, že je to moje výhra, ale to už jsem dobývala dovnitř. Dostala jsem soupravu na dělání oplatkových kornoutů a košíčků od tescomy a k tomu kuchařku a recepty z hery. Z výhry mám opravdu velkou radost a už se těším na léto, až budu pojídat domácí zmrzlinu z vlastních kornoutků.


pondělí 19. prosince 2016

Višňové koláčky

Jedno  z nejlepších cukroví, které doma děláme.  Recept kdysi donesla teta Iva, v době, kdy jsem ještě nebyla ani na světě.  Od té doby máma šíři jeho slávu mezi kamarádky. I díky nim můžu připsat pár poznatků:

  • jedna dávka nikdy nestačí, dělejte rovnou dvě dávky
  • neexperimentovat, jiná než višňová marmeláda se k tomu nehodí 
  • marmeláda je velmi jedlá, proto ji kupujte těsně před pečením, ať ji nemusíte kupovat dvakrát jako teta Radka

Suroviny:
150 g másla
80 g cukru
2 žloutky
vanilkový extrakt
olej z hořkých mandlí
250 g polohrubé mouky
višňová marmeláda


Máslo, cukr, olej, extrakt a žloutky ušleháme a ručně vmícháme mouku. Vypracujeme hladké těsto. Chladíme minimálně 1 hodinu. Uděláme kuličky velikosti třešně, koncem vařečky uděláme důlek a naplníme marmeládou. Pokud máme džem s kousky ovoce, tak ho jednoduše rozmixujeme.Pečeme na 180° asi deset minut. Nutno hlídat a neodcházet od trouby.



pátek 9. prosince 2016

hvězdičky s citronovou polevou

Když jsem tento celý rok pekla místo mamky, tak proč nepíct i na vánoce? Toto je první recept na cukroví
 
Suroviny:
125 g hery
150 g lískooříškové pomazánky
100 g cukru
1 vejce
2 lžíce rumu
300 g mouky
1 lžička kypřícího prášku
1 lžička vanilkového extraktu 
glazura:
200 g moučkového cukru
1 bílek
2 lžíce citronové šťávy 

Heru umícháme s pomazánkou do hladké hmoty, přidáváme cukr,vejce a extrakt. Utřeme do pěny a přidáme rum. Smísíme mouku s kypřícím práškem a zapracujeme do hmoty. Dáme alespoň na hodinu do chladu. Na pomoučené ploše vyválíme těsto asi na 3 mm. Vykrájíme malé hvězdičky, položíme na plech a dáme na chvíli do chladu.
Hvězdičky upečeme v troubě na 180 stupňů dozlatova  a necháme vychladnout.
Na glazuru smícháme prosátý moučkový cukr s bílkem a citronovou šťávou do husté roztíratelné hmoty, kterou hvězdičky potřeme. Posypeme cukrářským zdobením dle vlastního výběru.


sobota 29. října 2016

Vláčná ovocná buchta

Tento recept je opět z kuchařky Pečeme sladké i pikantní. Skvěle se hodí na sychravé podzimní dny, doplnit ho můžeme horkým ovocným čajem a jako bonus je, že je zdravý. Tedy pokud vynecháte polevu. Tam je ten cukr už přece jen poznat. Sušené ovoce můžete použít dle své chuti, v originálním receptu je i 100 g meruněk, já místo nich použila dvojnásobné množství švestek.


Suroviny:

5 vajec
200 g cukru
4 lžíce rumu
200 g ovesných vloček
trocha sody
200 g sušených švestek bez pecek
100 g sekaných mandlí
300 g rozinek

Glazura:
200 g moučkového cukru
4 lžíce rumu
1 lžíce vody


Předehřejeme troubu na 175°C. Utřeme vejce s cukrem do pěny a přidáme do ní sůl a rum. Do pěnové hmoty přidáme ovesné vločky se sodou.  Sušené ovoce a oříšky nasekáme, část mandlí můžeme rozemlít.  Všechny ostatní přísady přidáme ke směsi a důkladně promícháme. Pak  dáme těsto do  vymazané a vysypané formy na chlebíček a upečeme. Upečenou buchtu vyklopíme a necháme vychladnout. Na glazuru umícháme cukr s rumem a vodou na hustou hmotu a buchtu s ní potřeme. Necháme dobře zaschnout.


neděle 23. října 2016

Sýrové tartaletky

Zde je další recept z kuchařky Pečeme sladké i pikantní. I když jsem Cukrová Lu, občas něco slaného nezaškodí.  Máma vždycky při nákupu říká, že asi nakupuje pro myši, protože sýry nesmí v košíku nikdy chybět. A tak jsem si pro své první slané pečení vybrala sýrový koláč, jen ho udělala do malých forem.

Suroviny:
Na těsto:

125 g tvarohu
6 lžic oleje
6 lžic mléka
Sůl
250 g mouky
½ lžičky sody

Na náplň:
200 g goudy
3 vejce
Sůl
Pepř
150 ml smetany

V míse rozmícháme tvaroh, olej a mléko. Přidáme sůl a mouku se sodou a zpracujeme do těsta. To pak necháme odpočinout v lednici.  Na náplň nastrouháme goudu, smícháme ji s vajíčky a smetanou. Osolíme a opepříme. Předehřejeme troubu asi na 170°C. Na pomoučeném vále  si rozválíme těsto a vykrájíme kolečka velikosti formiček. Dáme do tartaletek, přidáme sýrovou směs a pečeme dozlatova. Pak už jen čekáme, až koláče vychladnou a můžeme je sníst.

sobota 8. října 2016

Tvarohová bábovka

K narozeninám jsem dostala kuchařku Pečeme sladké i pikantní. Tam jsem našla tento recept a jelikož jsem ještě nikdy nepekla bábovku, tak jsem se rozhodla to vyzkoušet.

Suroviny:
150 g změklého másla
200 g. cukru
2 vejce
vanilkový extrakt
250 g tvarohu
40 g mletých mandlí
70 g rozinek v rumu
300 mouky
1 kypřicí prášek


Předehřejeme troubu. Máslo rozetřeme na krém. Postupně do něj přidáváme cukr a vajíčka dokud nevznikne pěnová hmota. V mícháme extrakt, tvaroh, mandle a rozinky. Prosejeme mouku s kypřící

m práškem a vše promícháme stěrkou. Formu naplníme těstem a bábovku upečeme. Po odpaření vlhkosti vyklopíme bábovku na drátěnou mřížku a necháme vychladnout.

pondělí 8. srpna 2016

Ostružinové cupcakes

Ovoce na zahradě už došlo, ale to vůbec nevadí. Stačí vyjít kousek k lesu a hned narážím na břeh plný ostružin. Během týdne jsme s mámou nasbírali 8 litrů, na další se chystáme až se vrátím z tábora.

Suroviny::
60 ml slunečnicového oleje
125 g cukru
1 vejce
180 ml podmáslí
260 g hl. Mouky
160 g ostružin
4 g sody
Vanilkový extrakt
Špetka soli

Na krém:
190 g ostružin
70 g cukru
250 g tvarohu
100 g másla

Postup je opět jednoduchý. Zkrátka jen vyšleháme všechny ingredience, tedy pěkně postupně. Ostružiny smícháme ručně, aby zůstaly v celku a těstem naplníme košíčky do 3/4. Pečeme ve vyhřáté troubě kolem dvaceti minut. Nezapomeneme nechat vychladnout na mřížce.
Mezitím si svaříme ostružiny a cukr na krém. Zredukujeme asi na poloviční množství a pak přecedíme přes sítko. Šťávu necháme vychladnout a pak zašleháme do másla s tvarohem.
Na cupcakes navrstvíme krém a dozdobíme čerstvými ostružinami.


neděle 31. července 2016

Cupcakes s jablky

Bobulky na zahradě už nejsou, zato tu je spousta letních jablek, které k nám padají od sousedů. Padl nápad je taky zapracovat do cupcakes, stačilo vybrat si recept a upravit ho. Pokud mám doma podmáslí, nahrazuji jím mléko z originálních receptů. Z podmáslí je těsto pak krásně nadýchané. Taky kypřící prášek většinou nahrazuji jedlou sodou a dávám jí jen poloviční množství.




SUROVINY:
75 g másla
75 g panely
1 vejce
150 ml podmaslí
175 g mouky
4 g jedlé sody
vanilkový extrakt
4 letní  jablka

NA KRÉM:
50 g cukru
80 ml smetany
balení pomazánkového másla

Předehřejeme troubu na 170°C . Vyšleháme máslo s cukrem, přidáme vejce a postupně všechny zbývající suroviny. Jablka zbavíme slupky a nakrájíme na malé kousky. Do těsta je pak zamícháme už ručně. Naplníme košíčky do 3/4 a dáme péct.
Mezitím si uvaříme karamelovou omáčku. Cukr necháme v hrnci zkaramelizovat a přilijeme k němu zahřátou smetanu. Provaříme, aby nebyly hrudky a necháme vychladnout. Pak už jen smícháme s pomazánkovým máslem a máme hotový krém, kterým nazdobíme vychladlé cupcakes. A tentokrát můžeme ozdobit i bílým cukrářským zdobením.


pondělí 11. července 2016

Zahradní cupcakes

V létě dozrávají všechny zahradní bobulky a tentokrát nám dozrálo hodně rybízu a meruzalky. Plán na dopoledne i odpoledne byl jasný. Napřed otrhat a pak upéct.

 Suroviny:
175 g rybízu
2 vejce
sůl
100 g másla
150 g cukru
225 g mouky
60 ml podmáslí

 krém:
100 g meruzalky
100 g cukru
250 g mascarpone
 rybíz na ozdobu

Rybíz obereme o stopky.
Troubu předehřejeme na 170 stupňů Celsia. Rozšleháme vajíčka.  Máslo a cukr smícháme s vajíčky a pomalu přidáváme mouku, kypřící prášek a podmáslí a nakonec ručně vmícháme rybíz. Košíčky naplníme do  3/4 a pečeme 15-20 min. Cupcakes necháme vychladnout.

Příprava krému: Meruzalku svaříme s cukrem, přepasírujeme a necháme vychladnout. Vyšleháme mascarpone spolu s meruzalkovým pyré. Krém navršíme na košíčky jen pomocí lžíce a dozdobíme trsem rybízu.

pondělí 27. června 2016

Borůvkové cupcakes


Konec června přináší 2 významné události: konec školního roku a dozrávání borůvek. Borůvky sbíráme na sedmikilometrové cestě k babičce a jinak k tomu nebylo ani o víkendu. Tentokrát z nich babička ale neupekla koláč a tak jsem si je vzala domů na cupcakes. Kombinace kakaa a borůvek mi připadá taky dobře zvolená.


suroviny:                                             trocha vanilkového extraktu
60 ml slunečnicového oleje                 250 g mascarpone
125 g cukru                                         100 g borůvek
1 vejce.                                                 cukr dle chuti
180 ml mléka
230 g mouky
30 g kakaa
100 g borůvek
4 g sody
Troubu předehřejeme na 180 ° C. V míse rozšleháme vejce, mléko a olej. Do další misky dáme mouku, sodu, kakao, cukr a špetku soli. Spojíme dohromady a přidáme extrakt. Borůvky vmícháme ručně. Naplníme košíčky a pečeme 20-30 minut. Cupcakes necháme vychladnout na mřížce a nachystáme krém. Borůvky spolu s cukrem rozvaříme a necháme vychladnout.  Mascarpone šleháme s borůvkovou pastou. Dáme do pytlíku a naneseme na cupcakes. Posypeme borůvkami a podáváme.













neděle 12. června 2016

Mátovočokoládové cupcakes

Listovala jsem si novou kuchařkou a zaujal mě tento recept. Kombinace máty a čokolády patří mezi oblíbené a navíc máme máty plnou zahradu.

suroviny:

75 g másla
75 g cukru
1 vejce

mátová část:
30 ml mátového sirupu
90 g hladké mouky
4 g kypřícího prášku
zelené potravinářské barvivo
sůl

čokoládová část:
70 ml mléka
75 g hladké mouky
15 g kakaa
8 g kypřícího prášku

na ozdobení:
90 ml smetany
30 ml mátového sirupu
120 g hořké čokolády
lístky máty




Předehřejeme troubu na 180 stupňů Celsia
V míse utřeme dohromady máslo s cukrem, poté přidáme vejce. Rozdělíme na dvě poloviny. Pro mátovou část prosejeme mouku s kypřícím práškem. Poté společně s mátovým sirupem, kapkou zeleného barviva a špetkou soli přimícháme do první poloviny vaječné směsi. Pro čokoládovou část prosejeme mouku s kypřícím práškem, kakaem a špetkou soli. Poté společně s mlékem přimícháme do druhé poloviny vaječné směsi. V obou případech mícháme, dokud se nevytvoří hladké těsto. Na plech pro muffiny rozložíme papírové košíčky. Každý naplníme napůl mátovým a čokoládovým těstem, celkem do tří čtvrtin výšky košíčku. Pečeme 15-20 minut. Pomocí špejle ověříme, zda jsou upečené: když jím cupcake uprostřed propíchneme, musí být po vytažení čisté. Necháme na plechu 5 minut chladnout. Poté z plechu sundáme na mřížku a necháme zcela vychladnout.
Příprava polevy: Do misky rozlámeme čokoládu. V nádobě s dvojitým dnem uvedeme smetanu s mátovým sirupem do varu a poté ji nalejeme na čokoládu. Mícháme, dokud se čokoláda zcela nerozpustí. Necháme zchladnout a ozdobíme cupcakes polevou, lístky máty a kousky čokolády.

neděle 15. května 2016

Bez vzdělávání to nejde

To jsou moje kuchařky.
Sladkou kuchařku mi koupila máma hned po vánocích, abych měla podle čeho péct. A recepty od Jemmy jsou fakt dobré.
Morbidní muffiny jsou z výprodeje. No nekupte to za pade.
Prostřední dvě jsou nové. Vybrala jsem si je za poukaz, který jsem vyhrála v soutěži Kniha mi sluší. Ona teda soutěžila máma, ale modelku jsem na fotce dělala já, tak je to stejně moje zásluha. Zatím jsem je jen prolistovala, tak uvidím, jak se podle nich bude péct.


pondělí 2. května 2016

Výborné cookies

Miluji cupcakes. Ale někdy to chce změnu. A taky máma říká, že se mám naučit i něco jiného. Tak jo, našla jsem si recept na čokoládové sušenky. Aspoň do nich nasypu čokočočky a budu mít víc místa v krabici.

Suroviny:
375 g hladké mouky
125 g cukru
125 g másla
špetka soli
1 lžička sody
1 vejce
1 lžička vanilkového extraktu
100 g čokoládových čoček

Ještě k cukru. Máma koupila panelu - ztuhlou šťávu z cukrové třtiny. Voní a chutná po medu, a sušenkám dodala i krásnou barvu. Lehce karamelovou.
Ke slovu se dostal opět robot, tentokrát jeho míchací metla. Vyšleháme máslo s cukrem a přidáme vejce. Smícháme mouku, sodu a sůl a postupně necháme zapracovat do máslové směsi. Čokoládu přidáme už ručně, z těsta uděláme váleček, zabalíme do folie a dáme na půl hodiny do ledničky.
Troubu předehřejeme na 180°C.
Těsto vyndáme z ledničky,  uděláme kuličky, které dlaní nebo vidličkou zploštíme. Dáme na plech z pečícím papírem a pečeme dozlatova. Pak už jen vytáhneme, dáme na mřížku a necháme vychladnout. A sníme. Klidně jen tak, nebo můžeme se zmrzlinou. Třeba s tou máminou malinovou.

středa 27. dubna 2016

Bílá vanilka a lemon curd

Máma opět udělala z obrovských italských citrónů lemon curd a já se ho rozhodla použít na naplnění cupcakes. Tentokrát mám těsto jen z bílků, recept je na dortový korpus, tak košíčků vychází o něco více. Počítejte kolem 16 - 18 kusů.




Suroviny:

3 bílky
125 g másla
150 g cukru
250 g mouky
½ balení kypřícího prášku
120 ml podmáslí
1 lžička vanilkového extraktu
Lemon curd

Na krém:

mascarpone
smetana
ztužovač šlehačky
2 lžíce cukru

Předehřejeme troubu na 170°C. Vyšleháme bílky na tuhý sníh. V jiné míse vyšleháme  máslo s cukrem a postupně přidáváme mouku s kypřícím práškem a podmáslí. Přidáme extrakt. Ručně přimícháme sníh a plníme do košíčků. V troubě necháme 20-25 minut. Cupcakes vyklopíme na mřížku a necháme vychladnout. Do vychladlých cupcakes uděláme díry a naplníme lemon curdem. Smetanu se ztužovačem a cukrem  vyšleháme. Do šlehačky přidáme mascarpone a zamícháme.  Pomocí zdobícího sáčku naneseme na korpusy. Můžeme posypat cukrářským zdobením.


čtvrtek 21. dubna 2016

Jahodový cupcake plný čokolády

Je čas jahod. I když zatím jen těch dovezených z Řecka nebo Španělska. Po jahodové zmrzlině, kterou dělala máma, tu zbyla vanička jahod i pro mě. Měla jsem za úkol vymyslet, co z nich udělám dobrého.  K jahodám je výtečná čokoláda, a tak volba byla jasná.

Potřebujeme:
3 vejce
200 g čokolády
50 g změklého másla
80 g cukru
50 g hladké mouky
 ½  kypřícího prášku
špetka soli
200 g pomazánkového másla
3 lžíce moučkového cukru
50 g bílé čokolády
cca půl kila jahod

Ve vodní lázni rozehřejeme  máslo a čokoládu nalámanou na kousky. Do rozpuštěné, dobře rozmíchané čokolády namočíme 12 jahod, dáme je na mřížku a necháme ztuhnout. Zbytek čokolády necháme vychladnout.
Troubu si předehřejeme na 170°C.
Oddělíme si bílky od žloutků a z bílků vyšleháme tuhý sníh. Dáme stranou.
Žloutky vyšleháme s cukrem do světlé pěny. Přidáme mouku s kypřícím práškem a čokoládovou směs. Opět vyšleháme. Ručně vmícháme sníh a plníme do připravených košíčků.  Pečeme cca 10 - 15 minut, vyzkoušíme špejlí.
Necháme vychladnout na mřížce.
Rozpustíme si bílou čokoládu a spolu s cukrem ji v šleháme do pomazánkového másla.
Zbytek jahod si nakrájíme na kousky, nebo je rozmačkáme vidličkou.
Do vychladlých cupcakes uděláme důlky a naplníme je jahodami. Pomocí zdobítka nastříkáme krém a ozdobíme jahodou v čokoládě.

úterý 19. dubna 2016

Braun velvet s mascarpone a malinami

Už nám přišel nový robot a tak můžu zase péct. Naprosto nejlepší cupcakes, které jsem zatím dělala jsou ty s krémem z mascarpone a malinami. Úplně se vám budou rozplývat na jazyku, když se do nich pustíte.
Suroviny:
115 g hladké mouky
135 g másla
125 g cukru
2 lžíce kakaa
1 lžička jedlé sody
2 vejce
3 lžíce podmáslí
1 lžička vanilkového extraktu
1 lžíce jablečného octa

1 mascarpone
150 g malin
2 lžíce cukru

Předehřejeme troubu na 170 stupňů. Máslo vyšleháme společně s cukrem do pěny, přidáme vajíčka. Po zašlehání přidáme mouku a kakaový prášek, podmáslí a vanilkový extrakt. Po důkladném promíchání  přidáme sodu smíchanou s octem. Rychle zamícháme a hned plníme do 2/3 papírových nebo silikonových košíčků. Pečeme asi 20 minut. Vytáhneme z trouby, po pěti minutách dáme vychladnout na mřížku.
Mezitím si připravíme maliny. Odděláme si 12 malin na ozdobu, zbytek rozvaříme s kapkou vody na kaši, kterou propasírujeme přes síto. Necháme vychladnout.
Do vychladlých korpusů uděláme díru a naplníme ji zbylou dužninou z malin. Mascarpone vyšleháme s trochou cukru a přidáme malinovou šťávu. Pomocí pytlíku a zdobící špičky s kulatým otvorem naneseme krém na cupcakes a ozdobíme malinou.

sobota 2. dubna 2016

Velké pečení - velikonoční jarmark

Ve škole se  každoročně pořádá velikonoční jarmark. já jsem samozřejmě chtěla péct a naplánovala jsem si toho docela hodně. Proto mi máma nabídla, že mi přenechá půlku stolu a můžu si i sama prodat, co vytvořím.
Napřed jsem si musela vše naplánovat. Rozhodnout se, jaká udělám těsta, jaké zvolím krémy a čím budu cupcakes zdobit. Spočítat suroviny a napsat mámě nákupní seznam. V lednici jsem zabrala celou poličku jen surovinami.
V plánu jsem měla 4 druhy těsta na cupcakes, jablečné koláče a malé koláčky s lemon curd a karamelovo-čokoládové. Jarmark byl v úterý a aby bylo vše čerstvé, mohla jsem začít péct až v neděli. V sobotu jsem si jen dopředu udělala tři várky lineckého těsta na koláče a koláčky. V neděli dopoledne jsem se pustila do korpusů na cupcakes.  Byl to celkem náročný, dvou a půl hodinový maratón vážení, míchání a pečení, kdy bylo výsledkem 55 upečených základů. 4 jsem se rozhodla věnovat rodině, jako zákusek po obědě, a tak jsem si hrála s jejich nazdobením.
Později odpoledne jsem se ještě pustila do malých koláčků. Linecké těsto jsem naplnila do kovových formiček na košíčky, polovinu jsem plnila citronovou směsí, druhou půlku jsem naplnila slaným karamelem a polila čokoládovou polevou.
V pondělí jsem přijela ze školy, rychle si udělala úkoly a pustila se do práce. Měla jsem toho před sebou ještě hodně. Máma mi aspoň dopředu uvařila pudink do krémů, aby mi vychladl a nemusela jsem čekat. Začala jsem jablečnýma koláčema, protože jsem těsto už měla hotové, šlo to docela rychle a během půl hodiny se koláče už pekly. Mohla jsem se pustit do krémů na cupcakes a jejich zdobení. Jestli to včera bylo náročné, tak dnes to bylo mnohem horší. Skončila jsem o půl osmé, kuchyň po mě naštěstí  uklidila máma, protože bych na to už neměla sílu.

Na zítra jsem měla nachystáno:
6 x velikonoční cupcake s vajíčky
6 x velikonoční cupcake s marcipánovými zajíčky
6 x vanilkové cupcake s jablky a slaným karamelem
6 x vanilkové cupcake s čokoládovým krémem
6 x bílé cupcake s duhou
6 x bílé cupcake s citronovým krémem
6 x red velvet s mascarpone a malinama
6 x red velvet s mascarpone a bílou čokoládou
3 x vanilkové cupcake s pomerančem
8 jablečných koláčů
cca 100 citronových koláčků a
cca 100 koláčků čokoládových

p.s. při tom zápřahu jsem odrovnala mámy mixér



středa 16. března 2016

Jablečné koláče s kokosem

Po dvou měsících pečení jsem doma dostala zákaz cupcakes. Máma se prý nevleze do riflí. O jarních prázdninách jsem tedy jela k babičce, ať taky něco přibere. Když jsem se vrátila domů, čekaly mě tu formy na malé koláče, nešlo jinak, než je vyzkoušet. A cupcakes to není, tak jsem vlastně ani neporušila zákaz.
Listovala jsem v jedné z máminých kuchařek a zaujal mě recept na jablečno - kokosový koláč.

Suroviny na těsto:
125 g másla
250 g mouky
125 g cukru
1 vejce
špetka soli

náplň:
50g kokosu
1 vejce
25 g másla
100 g cukru
50 ml smetany
2-3 jablka


Do mísy dáme 125g másla mouku 125g cukru 1vejce a sůl a smícháme. Pořádně propracujeme a dáme těsto odpočinout do ledničky. Mezitím si ohřejeme zbytek másla. Do mísy dáme kokos, vejce, máslo, cukr a smetanu a promícháme. Těsto vyválíme a vložíme do formy. v Mém případě tedy do malých forem, ale jde udělat i jeden velký koláč v kulaté formě. Na těsto rozprostřeme kokosovou směs a naskládáme na ni plátky jablek. Pokud jsou jablka kyselejší, můžeme je ještě posypat cukrem. Dáme do vyhřáté trouby na 170°C  a pečeme 20-30 minut, dokud nejsou kraje koláče zlatavé.

pondělí 14. března 2016

Jak to začalo

Tak ještě jednou a od začátku. Asi jako každý jsem v kuchyni pomáhala od malička. Nejprve to bylo takové to podej, dones, zamíchej, oškrábej, nastrouhej.  Naučila jsem se udělat rajčatový nebo okurkový salát, podle receptu zvládnu uvařit jednoduché jídlo, ale k samostatnému pečení jsem se vyhýbala. Do vánoc.
Pod stromeček  jsem mimo jiných dárků dostala tři tajemné krabice. V té první, a rozhodně největší byli formy na bábovku a chlebíček, silikonové bábovičky, podložka na makronky, stěrka a mašlovačka. V druhé krabici byly různé druhy čokolád a také kokos a mandlová moučka.Třetí byla nejmenší, ale udělala mi největší radost. Byli v ní instantní náplně, polevy, vanilkové lusky, ale především plno ozdob. Barevné kuličky, písmenka, cukrové perličky, vločky, hvězdičky, srdíčka a čokoládové filigránky.
Moje první pečení bylo překvapivé. Hned druhý den jsem chtěla péct, ale máma mi řekla, že máme jen zbytekeček mouky. A obchod byl zavřený.  Byla jsem smutná. Máma si pak vzpomněla, že by snad mělo jít udělat těsto i ze škrobové moučky, recept byl naštěstí na krabičce, tak jsem se do toho přece jen pustila. Asi největší výzvou se mi stal elektrický šlehač, protože od mala nemám ráda hlučné přístroje, ale zvládla jsem to.
První pečení nebylo na jedničku, ale přesto všem chutnalo s mě to nakoplo do dalších pokusů. A tak se pečení stalo mým velkým koněm.